HOVĚZÍ TATARÁK, lískové ořechy, cibulový konfit
Kozí sýr, tuřín, hruška, ořechy
MUŠLE SVATÉHO JAKUBA, kukuřice, cukrový hrášek, brokolice, hrozny, Kardinál omáčka
Mořský vlk, celer, fenykl, Champagne omáčka
SRNČÍ HŘBET, třešně, lišky, kapusta, špek, srnčí jus
Čokoládové profiterolky, karamelová zmrzlina
Raviola s krevetami, mango, wasabi, sezam
FOIE GRAS, rebarbora, řepa, maliny
TRESKA, grenaille brambory, salicornie, petrželová majonéza, kaviár
TELECÍ SVÍČKOVÁ, hrášek, sezónní houby, Périgourdine omáčka
PERLIČKA, fava fazole, pečená mrkev, Albufera omáčka
Jablečný tatin, cider omáčka, vanilková zmrzlina