Silvestrovské menu
x

Silvestrovské menu 2016

 

Sklenka Bollinger Champagne

Amuse Bouche

***

Lehce zauzená atlantická makrela, „Tzar kaviár”, avokádo, kantalupe, okurka, yuzu

Neuburské 2015, Sedlák

***

Pošírované bio vejce 75°C, lanýžová omáčka, kadeřávek, foie gras

Gris, Pinot Grigio 2014, Lis Neris

***

Domácí ravioli s kaštany, Pata Negra, dyňová omáčka

Chardonnay Superbia 2011,  Davinus

***

Na másle pečený mořský vlk, černý kořen, hruška, miso omáčka, tapioka

Exogyra Virgula 2014, Goisot

***

Grilovaný srnčí hřbet, smažený topinambur, růžičková kapusta, bordelaise omáčka

Bolgheri Superiore 2012, Donne Fittipaldi

***

Sorbet z celeru a yuzu

***

Valhrona “Araquani” čokoládové Crémeux, karamel, banánová zmrzlina, mučenka

Maury 2014, Domaine Pouderoux

 

 

Menu (včetně sklenky Bollinger na uvítanou, kávy a vody) 4990,-

Vína (včetně půlnočního přípitku sklenky Bollinger) 2490,-

Stůl u okna příplatek na osobu 1000,-

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto
#