Menu Réveillon
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Menu de Réveillon de la Saint-Sylvestre

2016 

  

Un Verre de Champagne Bollinger

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Amuse Bouche

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Maquereau atlantique légèrement fumé, caviar “Tsar”, avocat, cantaloup, concombre, yuzu

Neuburské 2015, Sedlák

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Œuf bio poché 75°C, sauce aux truffes, chou de Milan, foie gras

Gris, Pinot Grigio 2014, Lis Neris

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Ravioli maison aux châtaignes, Pata Negra, sauce de potiron

Chardonnay Superbia 2011,  Davinus

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Loup de mer grillé au beurre, asperge d’hiver, poire, sauce au miso, tapioca

Exogyra Virgula 2014, Goisot

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Dos de chevreuil grillé, topinambour pané, choux de Bruxelles, sauce bordelaise

Bolgheri Superiore 2012, Donne Fittipaldi

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Sorbet au céleri et yuzu

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Crémeux au chocolat Valhrona, "Araquani" caramel, glace a la banane, mousse de fruit de la passion

Maury 2014, Domaine Pouderoux

 

 

 

 

Table à la fenêtre – supplément 1000 CZK par personne

Menu (y compris le verre de bienvenue Bollinger, le café et l'eau) 4990 CZK

Vins (y compris le toast de minuit avec un verre de BOLLINGER) 2490 CZK

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
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