La carte
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Accord mets et plats CZK 295 ǀ EUR 11 / service

 

Entrées

 

Saumon Ecossais Label rouge, vichyssoise, caviar keta, fenouil
480 CZK ǀ EUR 19

 

Terrine de foie gras, chou rouge, prunes et pistaches
590 CZK ǀ EUR 24

 

Fromage de chèvre, poires, citrouilles, chicorée et vinaigrette au gingembre
450 CZK ǀ EUR 18

 

Coquiller Saint jacques, pâtes avoine, caviar de truffe, bisque, Comté
590 CZK ǀ EUR 24

 

Risotto aux champignons, le jaune d'oeuf, l'aneth, chips d´ail noir
490 CZK ǀ EUR 20

 

Boeuf tatar, noisettes, mayonnaise à la truffe, girolles
490 CZK ǀ EUR 20

 

 

Plats

 

Poissons

 

Maigre, topinambour, sauce orange et estragon
750 CZK ǀ EUR 30

 

Poisson du jour, légumes sautés, sauce safran et aneth
850 CZK ǀ EUR 34

  

 

Viandes

 

Aloyau de veau, tarte de pommes de terre aux girolles, artichaud, sauce champignons
850 CZK ǀ EUR 34

 

Dos de chevreuil grillé, croûte de noisettes, céleri, noir sans
890 CZK ǀ EUR 36

  

Caille, foie gras, betterave, croquette de cuisses,sauce Albuféra
740 CZK ǀ EUR 30

 

 

 

Plats végétariens

 

Légumes de saison grillés, champignons, fregola sarda, feuilles de betterave et fromage frais 
510 CZK ǀ EUR 20

 

 

 

Desserts

 

Sélection de sorbets faits maison
250 CZKǀ EUR 10

 

Sphère de chocolat Valrhona Guanaja, framboises, sorbet de chocolat
345 CZK ǀ EUR 14

 

Bâtonnet glacé noisettes, bananes grillées, popcorn
295 CZK ǀ EUR 12

 

Figues, tarte aux dattes, sorbet mangue et ananas
295 CZK ǀ EUR 12

 

Fromage Brillat-Savarin , noix marinées, brioche et raisins secs maison
295 CZK ǀ EUR 12

 

 

 Liste d’allergènes à votre disposition chez le personnel de service

 

 

 

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