La carte
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Accord mets et plats CZK 295 ǀ EUR 11 / service

 

Entrées

 

Tartare de bœuf, noisettes, mayonnaise aux truffes, girolles
490 CZK ǀ EUR 20

 

Esturgeon légèrement fumé, caviar keta, moutarde, vitelottes, raifort
480 CZK ǀ EUR 19

 

Terrine de foie gras, fruit de la passion et châtaignes
590 CZK ǀ EUR 24

 


490 CZK ǀ EUR 20

 

Fromage de chèvre, poires, courge, endive et vinaigrette de gingembre
450 CZK ǀ EUR 18

 

Coquilles Saint Jacques, consommé d´oignon, pomme Granny Smith, truffe
590 CZK ǀ EUR 24
 

 

Plats

 

Poissons

 

Maigre, salade frite de pomme de terre, légumes marinés
750 CZK ǀ EUR 30

 

Poisson du jour, légumes sautés, sauce safran et aneth
850 CZK ǀ EUR 34

  

 

Viandes

 

Filet de veau, chou frisé, asperge d´hiver, sauce Périgourdine
850 CZK ǀ EUR 34

 

Dos de chevreuil grillé, croûte de noisettes, chou de Milan, betterave rouge, sauce dáirelles rouges
890 CZK ǀ EUR 36

  

Caille, foie gras, persil, ail noir, argousier, croquette de cuisses, sauce Albuféra
740 CZK ǀ EUR 30

 

Plats végétariens

 

Légumes de saison grillés, chou de Milan, betterave, sauce de châtaignes
510 CZK ǀ EUR 20

 

 

 

Desserts

 

Choix de sorbets maison
250 CZKǀ EUR 10

 

Sphère de chocolat Valrhona, mandarines, Grand Marnier
345 CZK ǀ EUR 14

 

Éclair, noisettes piémontaises
295 CZK ǀ EUR 12

 

Tarte au citron, mélisse
295 CZK ǀ EUR 12

 

Fromage Brillat-Savarin , noix marinées, brioche et raisins secs maison
295 CZK ǀ EUR 12

 

 

 Liste d’allergènes à votre disposition chez le personnel de service

 

 

 

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