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Menü: CZK  / EUR

3 Gänge 1490 / 60 (Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise)

Einzelne Gänge:
Vorspeise 495 / 18
Hauptspeise 845 /31
Nachspeise 345 / 13

Weinempfehlung 0,1 l:

Tschechische / Europäische:

1 Gang  295 / 11      1 Gang 350 / 13
3 Gänge  690 / 26     3 Gänge 890 / 33

 

Die Weine sind nur eine Empfehlung und nicht im Menüpreis inbegriffen.

Informationen in Bezug auf Allergiestoffe, können Sie gerne vorab haben.

Wir berechnen eine 10% Ermessensservicegebühr.

 

Info:

Unser a la Carte Menu ist nur für Reservierungen bis 10 Personen möglich.
Bei einer Gästenzahl mehr als 15 Personen, senden wir Ihnen gerne auf Anfrage ein Gruppenangebot zu. Bitte kontaktieren Sie hierzu unser Bellevue Team unter:
bellevue,zatisigroup,cz oder +420 222 221 443.

 

 

Vorspeisen

 

Leicht geräucherte atlantische Makrele, „Tzar Caviar”, Avocado, Cantaloupe, Gurke, Yuzu

Neuburské 2015, Sedlák | Grϋner Veltliner 2015, Tϋrk

 

Tatar vom Gelbflossen-Thunfisch und Kalbsfilet, Thunfischsauce und Kapern

Ryzlink Vlašský 2013, Peřina | Gavi 2015, Salluvii

 

Pfirsisch-Rüben-Salat, Ziegenkäse mit Minze, Basilikum und Chicorée

Sauvignon 2014, Milan Sůkal | Riesling 2014, Kϋhling-Gillot

 

Cannelonni mit Kichererebsen und Seeteufelbäckchen, Hummer-Bisque

Cuvée Victoria 2013, Krásná Hora | Macon Milly 2014, Domaine Carrette

 

Foie gras Terrine, Pflaumen, Feigen, Brioche

Chardonnay 2014, VzB, Milan Sůkal | Grauburgunder 2008, Petri

 

Aquarello Risotto mit Waldpilzen, Sommertrüffel-Vinaigrette 

Pinot Noir 2013, Skoupil | Pinot Noir 2014, Philippe Colin

 

 

Hauptspeisen

 

Fische

 

Seeteufel, sardischer Couscous, Pata-Negra-Schinken, Steinpilzsauce mit Parmesan

Chardonnay 2011, Davinus | IL Bacco 2012, FattoriaCoroncino

 

Gebratener Rotbarsch, Caponata, Püree aus getrockeneten Tomaten, Basilikumsauce

Sauvignon 2015, Bíza |Exogyra Virgula 2014, Goisot               

 

 

Fleisch

 

Kalbsfilet, Kartoffelpüree, weißer Spargel, Pfifferlinsauce

Merlot-Cabernet Sauvignon 2012, Mikrosvín | Corvina 2013, Castelforte

 

Gegrilltes Reh aus dem Böhmerwald, gebackener Sellerie, Kastanien, Kohl, Birnen und Lavendelsauce

Zweigeltrebe 2015, Milan Sůkal | Zweigeltrebe 2013, Tϋrk

 

Kaninchenvariation, Möhrenpüree, Pilze der Saison, Keniabohnen, Kaninchenjus

Merlot-Frankovka 2015, Gala | Sablet 2015, Domaine Les Goubert

 

 

Vegetarisch

 

Gestampfter Mais mit Koriander und Minze, Lauchzwiebel, Gemüse vom Holzkohlegrill

Rulandské šedé 2015, Milan Sůkal | Grüner Veltliner 2015, Türk 

 

 

Dessert

 

Pistazien-Cheescake, Eis aus roten Johannisbeeren, Erdbeer und Basilikumgel, Limettenküsschen

La Serra Moscato d´Asti 2014, Marchesi di Gresy

 

Vanille - Crème brûlée, in Brandy marinierte Aprikosen

Riesling Scharzhof 2014, Egon Müller

 

Valrhona „Araguani“ Schokoladen Crémeux, Karamell, Bananen-Eis, süßes Popcorn

Lokus Červený 2011, Vinařský Dvůr | Vendage 2012, Domaine Pouderoux

 

Eine Auswahl an hausgemachten erfrischenden Eiscremes und Sorbets

La Serra Moscato d´Asti 2014

 

Käsevariation

Chardonnay 2014, VzB, Milan Sůkal | Chateau Castel la Peze 2011, Monbazillac

 

 

 

 

 

 

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