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Menü: CZK  / EUR

3 Gänge 1490 / 60 (Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise)

Einzelne Gänge:
Vorspeise 495 / 18
Hauptspeise 845 /31
Nachspeise 345 / 13

Weinempfehlung 0,1 l:

Tschechische / Europäische:

1 Gang  295 / 11      1 Gang 350 / 13
3 Gänge  690 / 26     3 Gänge 890 / 33

 

Die Weine sind nur eine Empfehlung und nicht im Menüpreis inbegriffen.

Informationen in Bezug auf Allergiestoffe, können Sie gerne vorab haben.

 

Info:

Unser a la Carte Menu ist nur für Reservierungen bis 10 Personen möglich.
Bei einer Gästenzahl mehr als 15 Personen, senden wir Ihnen gerne auf Anfrage ein Gruppenangebot zu. Bitte kontaktieren Sie hierzu unser Bellevue Team unter:
bellevue,zatisigroup,cz oder +420 222 221 443.

 

 

Vorspeisen

 

Marinierter Lachs, Dill-Mayonnaise, Meerrettich und getrockneter Kaviar

 

Rote-Bete-Tatar, Ziegenkäse, Verjus, essbare Erde, Koriander

 

Aquarello Risotto mit Topinambur, Pilzpüree und Wintertrüffel

 

Tintenfisch-Cannelloni, Rinderbäckchen Confit, gedünstete Zwiebel, Xérès jus

 

Foie gras Terrine, Lebkuchen, Äpfel, Birnen, Brioche

 

Jakobsmuscheln, Blumenkoh, cider sauce

 

 

 

Hauptspeisen

 

Fische

 

Gebratener Rothbarsch, Grünkohl, Rote Bete, schwarzer Knoblauch, Estragon und Kefir

 

Gegrillter Skrei Kabeljau, Brandade, Fenchel, Bouillabaisse

 

 

 

Fleisch

 

Kalbsfilet, Püree aus gebratenem Gemüse, Rosenkohl, Pilzsauce

 

Gegrillter Wildschweinrücken, Foie gras, Kohl, Kastanienpüree, Johannisbeersauce

 

Perlhuhn, Graupenrisotto, Meerrettich, Apfel, Sauce bordelaise

 

 

 

Vegetarisch

 

Kürbisgnocchi, Topinambur, Kohl, Möhre, Sanddorn

 

 

 

Dessert

 

Mousse aus Roter Bete und weißer Schokolade, Kokos, Sesam, Maracjua

 

Tonkabohnen-Crème brûlée, Vanille, Ananas, Blutorange

 

Valrhona „Araguani“ Schokoladen Crémeux, Karamell, Bananen-Eis, süßes Popcorn

 

Birnen-Tarte-Tatin, Sternaniseis, Pistazien

 

Ravelin Käse, Tokajer-Gelée, hausgemachte Rosinen

 

 

 

 

 

 

 

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