Menu
x

 

Menu: CZK 

3 chody 1490 (předkrm, hlavní chod, dezert)

Jednotlivé chody:
Předkrm 495
Hlavní chod 845
Dezert 345

 

Doporučená vína 0,1 l :

Česká / Evropská:

1 chod  295       1 chod 350
3 chody  690     3 chody 890

 

Info:

A La Carte Menu je určeno pouze pro rezervace do 10 osob.
Pro větší počet osob Vám na požádání rádi zašleme skupinovou nabídku.
Kontaktujte, prosím, Bellevue tým na:
bellevue,zatisigroup,cz nebo +420 222 221 443

 

 

 

Předkrmy

 

Lehce zauzená atlantická makrela, „Tzar kaviár”, avokádo, kantalupe, okurka, yuzu

Neuburské 2015, vinařství Sedlák | Grϋner Veltliner 2015, Tϋrk

 

Tatarák z tuňáka a telecí svíčkové, tuňáková omáčka, kapary

Ryzlink Vlašský 2014, Mikrosvín | Gavi 2015, Salluvii

 

Salát z broskve a řepy, kozí sýr s mátou, bazalkou a čekankou

Ryzlink rýnský 2015, Milan Sůkal | Riesling 2015, Jacob Schneider

 

Cannelloni s chobotnicí, cuketou a houbami, humří bisque

Rulandské bílé 2011, Mikrosvín | Pinot Blanc 2014, Colterenzio

 

Terina z kachních jater Foie gras,  švestky a fíky, brioche 

Chardonnay 2014, VzB, Milan Sůkal | Grauburgunder 2008, Petri

 

Acquerello risotto s lesními houbami, kukuřicí a  vinaigrette z letního lanýže

Pinot Noir 2013, Skoupil | Pinot Noir 2014, Philippe Colin 

 

 

Hlavní chody

 

Ryby

 

Mořský ďas, sardinský kuskus, rajčatové pyré, lilek, chorizo omáčka

Veltlínské zelené 2014, Mikrosvín | Grüner Veltliner 2015, Ernst Fink

 

Pečený mořský vlk, brambora v popelu, fermentovaný česnek, ředkvičky

Sauvignon 2015, Milan Sůkal | Exogyra Virgula 2014, Goisot

 

Masa

 

Telecí svíčková, bramborovo-pórkové pyré, sezonní zelenina, lišková omáčka

Merlot-Cabernet Sauvignon 2012, Mikrosvín | Corvina 2013, Castelforte

 

Grilovaná šumavská srna,  pečený celer, kaštany, kapusta, hrušky a levandulová omáčka

Zweigeltrebe 2015, Milan Sůkal | Zweigeltrebe 2013, Tϋrk

 

Variace z králíka, karotkové pyré, sezonní houby, keňské fazole, králičí jus

Merlot-Frankovka 2015, Gala | Sablet 2015, Domaine Les Goubert

 

Vegetariánské

 

Mačkaná kukuřice s koriandrem a mátou, mladá cibulka, grilovaná zelenina na dřevěném uhlí

Rulandské šedé 2015, Milan Sůkal | Grϋner Veltliner 2015, Tϋrk

 

 

Dezerty

 

Pistáciový cheesecake, zmrzlina z červeného rybízu, jahodový a bazalkový gel, limetkové pusinky

La Serra Moscato d´Asti 2014, Marchesi di Gresy

 

Vanilkové crème brûlée, meruňky marinované v brandy

Riesling Scharzhof 2012, Egon Müller

 

Selekce domácích zmrzlin a sorbetů

La Serra Moscato d´Asti 2014, Marchesi di Gresy 

 

Crémeux z Valrhone čokolády „Araquani" karamel, banánová zmrzlina, sladký popcorn

Lokus Červený 2012, Vinařský Dvůr | Maury 2014, Domaine Pouderoux

 

Denní nabídka sýrů

Chardonnay 2014, VzB, Milan Sůkal | Chateau Castel la Peze 2011, Monbazillac

 

 

 

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto
#