Degustationsmenu
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Menü des Chefkochs

 

Leicht geräucherter Stör, Keta-Kaviar, Senf, lila Kartoffeln, Meerrettich

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Bio-Ei 63°, Hühner-Jus, Rosenkohl und Topinambur, Trüffel

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Wachtel, Foie gras, Petersilie, schwarzer Knoblauch, Sanddorn, Kroketten aus Schenkeln, Albufera-Sauce

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Éclair, Piemonteser Haselnüsse

 

Menü CZK 1 790 / EUR 70

Menü mit weinpaarung CZK 2 740 / EUR 107

 

 

Bellevue Degustation Menu 

 

Foie gras Terrine, Passionsfrucht und Kastanien

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Jakobsmuscheln, Zwiebel-Consommé, Granny Smith Apfel, Trüffel

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Adlerfisch, Bratkartoffelsalat, eingelegtes Gemüse

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Kalbsfilet und bäckchen, Grünkohl, Schwarzwurzel, Sauce périgourdine

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Valrhona Schokoladenkugel, Mandarinen, Grand Marnier

 

 

Menü CZK  2 180 / EUR 85

Menü mit Weinpaarung CZK 3 290 / EUR 129

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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