Degustationsmenu
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Menü des Chefkochs

 

Sommersalat, Büffel-Burrata, Spargel, Erdbeere, Queller, Rhabarber-Dressing, Minzöl

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Langustinen, Pasta-Reis, Bisque, Comté

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Gefüllte Wachtel “Les Landes” Morcheln und Foie gras, Erbsen, Zucchini, Sauce Albufera

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Zerlegte Birnen-Tarte Tatin, Quark, Anis-Eis, Haselnüs

 

Menü CZK 1 680 / EUR 65

Menü mit weinpaarung CZK 2 630 / EUR 101

 

 

Bellevue Degustation Menu 

 

Schottischer Lachs “Label rouge”, Vichyssoise, Keta-Kaviar, Fenchel

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Gebackene Entenleber Foie gras, Rotkohl-Risotto, Äpfel und Koriander

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Wilder Wolfsbarsch, gelbe Bete, schwarzer Knoblauch, Buttermilch und Estragon

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Kalbsfilet, Karotten, Spargel und Frühlingspilz-Sauce

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Kugel aus Valrhona -Guanaja-Schokolade, Himbeeren, Schokoladensorbet

 

 

 

Menü CZK  2 180 / EUR 84

Menü mit weinpaarung CZK 3 290 / EUR 127

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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