Degustationsmenu
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Menü des Chefkochs

 

Sommersalat, Stracciatella, gebratene Pfirsiche, Grapefruit und Minze-Dressing 

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Langustinen, Pasta-Reis, Bisque, Comté

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Wachtel, Foie gras, Rote Beete, Kroketten aus Schenkeln, Albufera-Sauce

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Marinierte Aprikosen, Quark, Erdnuss-Eis

 

Menü CZK 1 680 / EUR 65

Menü mit weinpaarung CZK 2 630 / EUR 101

 

 

Bellevue Degustation Menu 

 

“Label rouge” Schottischer Lachs, Vichyssoise, Keta-Kaviar, Fenchel

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Foie gras Terrine, Rotkohl, Kirschen und Pistazien

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Wilder isländischer Rotbarsch, Kardamom-Tomaten, Zucchini, Kapern, Oliven, Basilikum 

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Kalbsfilet, Kartoffelkuchen mit Pfifferlingen, Artischocken, Pilzsauce

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Kugel aus Valrhona -Guanaja-Schokolade, Himbeeren, Schokoladensorbet

 

 

 

Menü CZK  2 180 / EUR 84

Menü mit weinpaarung CZK 3 290 / EUR 127

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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