Restaurant Bellevue

připravujeme...

V Zátiší Group pracuji už deset let. Začínal jsem v legendárním Corona baru a následně přešel do restaurace V Zátiší. Vloni v únoru jsem dostal možnost stát se manažerem restaurace Bellevue, vytvořit zde úplně nový tým a změnit restauraci od základů.

Bellevue je takové moje „dítě“. Myslím, že první krůčky svého nového života už má úspěšně za sebou, ale stále ho vychovávám a snažím se vést tak, aby ho hosté měli stejně rádi jako já.

Fascinuje mě výhled z oken restaurace na Vltavu a Hradčany, dnes a denně si ho užívám a stále se nemohu nabažit.

Mojí další velkou zálibou je víno, bílé burgundské a červené z Piemontu.

V Zátiší Group jsem snad už dvanáct let, prostě opravdu dlouho. Celou dobu jsem pracovala v restauraci V Zátiší. Když ale Tomáš Melich na začátku roku 2007 dával dohromady nový tým v Bellevue, přesvědčil mě, ať jdu s ním. A tak jsme začali budovat něco úplně nového...

V Bellevue cítím silného týmového ducha, na lidech je tu vidět, že hrozně touží po tom, aby restaurace, kterou budují, dobře fungovala, aby si hosté při odchodu opravdu říkali „wow“!

V Bellevue se vše točí kolem kulinářských specialit – já ale nedám dopustit na křupavou kachničku, bramborový knedlík a červené zelí!